真空熬糖锅又名、蒸煮锅、夹层蒸汽锅，电加热熬糖锅。小朋友们都喜欢吃糖，逛超市肯定会拉着自己的爸爸妈妈，到糖果专柜去买糖吃。糖在我们的生活中也是非常常见的，结婚请客少不了甜甜的糖，各种聚会也是少不了各种各样的糖，那么糖的需求量这么大，他的生产速度一定很快，所以就会有各种各样的机器来帮助生产，真空熬糖锅便是其中一种。

          熬糖锅，通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。